משקאות קרים

כ-70% מגופינו מכיל מים. מחסור של מים בגוף פוגע בו. שתייה נחוצה להפעלת כל מערכות גופנו. כאשר אנו מיובשים ,ואין מספיק נוזלים בדם, עולה כמות המלחים, באופן יחסי, וחלקם מסכנים את בריאותנו ברמה גבוהה.
רבות מספרים על חשיבות המים לגוף האדם. יתרונות, כגון: ירידה במשקל, מניעת עצירות ועוד. לכן, כשחסרים נוזלים בגוף – אנו צמאים. מנגנון הצמא הוא הדרך שבה הגוף מאותת לנו על המחסור בנוזלים והצורך לשתות.

חשוב להרבות בשתיה, ולא להגיע למצב של מחסור בנוזלים או לצמא. כמו בכל תחום , גם כאן, חשוב לא להגזים. עודף שתייה מחליש את הכליות, הנאלצות לעבוד יותר בסינון הדם מהמים המיותרים – פעולה, הגורמת להן לשחיקה ולהיחלשות. בנוסף, מופרשים תמיד בשתן גם ויטמינים ומינרלים, הנחוצים לגוף לתיפקודיו השונים.

שתיה משפיעה גם על רמות הסוכר בדם. כשם ששתיית נוזלים, בכמות סבירה, תורמת לייצוב רמות הסוכר בדם – היעדר נוזלים גורם לסטרס ולעלייה ברמת הסוכר.
בקיץ הישראלי, החם, כדאי לשתות לפחות ליטר וחצי נוזלים ביום.
במאמר זה, אסקור את סוגי המשקאות השונים, והשפעתם על רמות הסוכר.

רובכם כבר מכירים את גישתי לממתיקים ולסוכר. אני מעדיפה לאכול פרוסה קטנה של עוגה המכילה סוכר, על פני חתיכה גדולה של עוגה ללא סוכר, שכן, גם עוגה ללא סוכר מכילה פחמימות רבות. לעומתה, עוגה עם סוכר, מכילה רכיבים נוספים, כגון: שומן, ביצים, קמח ועוד, אשר משפרים את איכות הפחמימה. זאת משום שאני מתייחסת לכמות הכוללת של הפחמימות ולאיכותן, ולא רק למרכיב הסוכר.

אין הדבר דומה בכל הנוגע למשקאות. שתייה נספגת בגוף במהירות, ובמידה ויש בה סוכר או פחמימות, הם משפיעים באופן מידי על רמות הסוכר בגוף.

כמו כן חשוב לזכור, שקפאין הוא חומר משתן, ולכן רק חצי מכמות הנוזלים במשקה עתיר קפאין, תורמת לאגירת נוזלים. הדבר נכון גם לגבי משקאות קרים, כמו קולה וגם לגבי משקאות חמים, כמו קפה או תה רגילים.

אין ספק שמים הם המשקה העדיף, אבל מובן שלא כולם יכולים לשתות רק מים כל הזמן, וזקוקים לגיוון. קיים מגוון עצום של  סוגי משקאות קרים. בהמשך אתייחס למספר סוגי משקאות שיש לשים אליהם לב ולהכיר את השפעתם עלינו.

סוגי משקאות קרים – הגדרות

כדי למנוע בלבול ולעשות סדר בבלגן, נתחיל בכמה הגדרות:

• משקה קל – מבוסס על מים, סוכר, תוספי מזון, חומצות, מלחים וחומרי טעם וצבע
• משקה דיאט – משקה קל הממותק בממתיק מלאכותי – עד 20 קק"ל ל-100 מ"ל
• משקה מוגז – משקה קל או דייאט בתוספת גז CO2
• מיץ סחוט – 100% מיץ פירות טבעי סחוט ללא תוספות
• מיץ מרכז – 100% רכז פרי ומים ללא תוספות
• נקטר – משקה קל המכיל לפחות 25% מיץ או רכז פרי
• משקאות מבוססי חלב
• תה קר, קפה קר
• מים בטעמים – משקה קל לכל דבר, עשויים להכיל כמות רבה של סוכר ופחמימות
• מים, סודה

ככלל, שתית משקה קר מעמידה אותנו בפני בחירה בין צריכה קצובה של סוכר ופחמימות, או צריכה מודעת של ממתיקים מלאכותיים ותוספי מזון לא טבעיים, על ההשלכות הבריאותיות שלהם, או ויתור על המתיקות ובחירה באופציה הבריאה יותר של מים וסודה. לאחר הבנת המשמעויות וההשלכות, יכול כל אחד להחליט כיצד לשלב בין האפשרויות בצורה הנכונה ביותר עבורו.

משקאות דייאט

נועדו להפחית בכמות הקלוריות, אך עדיין עשויים להכיל הרבה מאוד פחמימות. יש לבדוק את טבלת התכולה, המצויה על הבקבוק ולחשב את כמות הפחמימות בכוס (יש לשים לב שהתוית יכולה להתייחס לכמות של של 100 מ"ל ולא לכוס – דבר, שעלול להטעות ולבלבל).

מיץ טבעי

בתי קפה ומסעדות מציעים בתפריט שלהם מיצים טבעיים, אשר נחשבים בריאים וטובים. עם זאת חשוב לזכור כי הם מכילים כמות גדולה של פחמימות, מה שיכול להיות בעייתי לאנשים עם בעיות סוכר.

אז מה לעשות אם בכל זאת רוצים לשתות מיצים טבעיים בריאים ועתירי ויטמינים?
הנה מה שאני עושה:
בשל מחסור בברזל – נהגתי לשתות מיץ רימונים טבעי מדי יום ביומו. לפני שתיית המיץ נהגתי לאכול כפית טחינה. תמיד בדקתי את רמת הסוכר לפני השתייה, ופעמיים נוספות כשעה לאחר השתייה, ושעתיים לאחריה. התוצאות היו מצוינות. ככלל, מזון שומני לפני השתיה או מיד לאחריה יעשו את האפקט הרצוי.
בכל מקרה, אם שותים מיץ בארוחה, זה אמור לבוא על חשבון כמות הפחמימות המוקצבת לארוחה ולא בנוסף, ויחד עם זאת, עדין חשוב גם לשפר את איכות הפחמימה (באמצעות שומן לדוגמה), כדי שלא תיווצר חוסר התאמה בין קצב ספיגת הפחמימה לבין התרופה שבשימוש (אינסולין מהיר, כדורים ממריצי לבלבב).

מיץ גזר

הנה דוגמה נוספת לנושא המיצים הטבעיים:

פעם, הזמנתי בקיוסק מיץ גזר, במטרה לספור את כמות הגזרים המשמשים להכנתה של כוס גדולה, כזו הנמכרת בדוכני מיצים או בבתי קפה. ספרתי כ- 12 גזרים. זוהי כמות פחמימות השווה ל-4 פרוסות לחם, ובעלת איכות לא טובה הנספגות מהר, שגורמת לקפיצה גבוהה ומהירה של רמת הסוכר בדם.

לשימחתי, מסתבר שבמקומות רבים מגישים מעדן של מיץ גזר עם שמן זית – שילוב המשפר את איכות המנה ומסייע בבעית הספיגה המהירה (ממש כמו בדוגמה של מיץ הרימונים וכפית הטחינה).
עם זאת חשוב לזכור שעל אף השיפור באיכות, עדיין מדובר בכמות עצומה של פחמימות.
אם רוצים לשתות מיץ גזר – יש להסתפק בכוס קטנה (מכילה 30 גרם פחמימות, שווה ערך לשתי מנות פחמימה), ולא לשכוח להוסיף שמן זית.

קפה ברד

קפה ברד הינו אחד הלהיטים של ימי הקיץ החמים, אולם חשוב לדעת, שקפה ברד, העשוי מאבקה, מכיל כמות רבה של פחמימות וקלוריות, גם אם הוא נמכר כמשקה דיאט ללא תוספת סוכר.
וכל זה למה?
רוב בתי הקפה משתמשים באבקה מוכנה המיועדת להכנת קפה ברד, ואבקה זו מכילה סוכר, כך שהמשקה המוכן מכיל סוכר גם אם לא הוסיפו סוכר למשקה לאחר הכנתו.
המושג "דיאט" אינו מבטיח לנו דבר. הוא מגדיר הפחתה בכמות הקלוריות המותרת, אולם אינו מחייב דבר לגבי כמות הפחמימות.
אני שותה קפה ברד אך ורק במקומות שבהם מכינים את הקפה עבורי במקום, מקפה אמיתי, ובהתאם להוראות שלי, ולא כזה המוכן מאבקה מוכנה מראש.
כך, ורק כך, אני יכולה לשלוט בכמות הקפה, בסוג החלב וכמותו. אם אין אפשרות כזו בבית הקפה – אשתה קפה קר רגיל על בסיס מים.
לידיעתך, סוכרלוז נמס גם במים קרים. לכן, מומלץ להשתמש בסוכרהדיאט או בסוכרלייט המבוססים על סוכרלוז.

להלן קישור למתכון להכנת קפה ברד.

לימונענע

זהו אחד המשקאות הטעימים, שאני נוהגת להכין, כשבא לי משהו מיוחד.
אני נוהגת לרסק קרח, שמוסיף לייחודיות ולתחושת הצינון של המשקה.
גם כאן, תוספת של כפית שמן זית – חשובה ביותר להאטת הספיגה של הסוכר בדם, במידה שמשתמשים בסוכר. אפשר כמובן להשתמש גם במקורות אחרים לשומן, כגון אגוז או שני שקדים.

מרכיבים

• 10 עלי נענע
• מיץ מחצי לימון
• 6 קוביות קרח
• כפית שמן זית
• כפית סוכר או שקית ממתיק

אופן ההכנה

לרסק את כל הרכיבים בבלנדר.
להגיש קר

תה קר

עדיין לא מצאתי תערובת להכנת תה קר שאינה מכיליה סוכר.
מצאתי באינטרנט כמה מתכונים להכנה ביתית של תה קר, חלקם מכילים כמות רבה של סוכר, ואחד עם ממתיק בשם סטיבייה. (חשוב לציין, שלא כולם אוהבים סטיבייה).
ניתן לנסות להכין את התה עם ממתיק אחר. אגב, הממתיק סוכרלוז, נמס גם במים קרים, ולכן, ניתן לנסות להשתמש בסוכרהדיאט או בסוכרלייט המבוססים על סוכרלוז.
כמובן שאפשר להשתמש בממתיקים אחרים ולהמיסם במעט מים חמים ולהוסיפם לתערובת.

סודה

סודה קרה מהווה תחליף נהדר למשקאות מוגזים.
אפשר להוסיף לימון ו/או נענע לסודה ולקבל משקה טעים ומרענן.

מים

מים הם משקה מעולה, אך לא כולם אוהבים לשתות הרבה מים, ורבים נוטים לשתות מים בטעמים מתוך מחשבה מוטעית שזה טוב כמעט כמו מים.
חשוב לדעת שמים בטעמים עשויים להכיל כמות רבה של קלוריות ופחמימות, וכן גם תוספי מזון שונים, מה שהופך אותם למשקה קל לכל דבר, ואין ללכת שולל אחר השם המטעה המציג אותם כ"מים".
אם אתם נוהגים לשתות מים בטעמים – כדאי לקרוא את הכתבה על מים בטעמים.
בכל מקרה, שימו לב שקימים הבדלים בכמות הקלוריות והפחמימות בין המוצרים השונים והחברות השונות, וחשוב לקרוא את הערכים התזונתיים של המוצר המסויים שאותו שותים.

עוד על סוכרת, צריכה נכונה של פחמימות בספר הדיגיטלי

ספר דיגיטלי – מידע ועצות שימושיות ל"חיים טובים עם סוכרת", שיגיע לכתובת המייל. אפשר לחפש, לשמור או להדפיס

שלך איריס פלג,
מומחית לחיים עם סוכרת"
מפתחת השיטה "חיים טובים עם סוכרת" מניסיון אישי של מעל 40 שנה בהתמודדות עם סוכרת