אפיה דלת פחמימות – עצות

הרבה שטות תזונה יש לאחרונה הדוגלות מהפחתת כמות נפחמימות. לפעמים לחלוטין ולפעמים במעט.
אני מאמינה שיש להפחית את כמות הפחמימות אך להמשיך לאכול פחמימות בעיקר כשנהנים עם המשפחה או עם חברים.
זה בלתי אפשרי לאסור גם עליהם לאכול פחמימות או להגיש ארוחה ללא פחמימות או להתגרות מזה.

בכל מקרה יש לבסס את הארוחה על ירקות בכל מיני צורות.

מספר הצעות להפחתת כמות הפחמימות במאפים ובפשטידות.
כמו שכתבתי בסיפרי "חיים טובים עם סוכרת"

בעוגות / עוגיות

1. כמה שפחות קמח לסוגיו. הייתי מחליפה כוס קמח בשתי כוסות קמח שקדים או בקמח קוקוס.
2. עבור כל כוס קמח שמחליפים להוסיף ביצה, וחצי כפית אבקת אפיה.
3. אפשר להחליף כוס קמח בחצי כוס סובין שיבולת שועל (מרקם נעים וגם טעים).
4. אפשר להשתמש בקמח מאגוזים או הרבה אגודים קצוצים
5. להעדיף שוקולד מריר 80% פולי קקאו ומעלה.

בפשטידה

1. אפשר להחלף את הקמח בביצה או שתי בייצים. תלוי בכמות ובגודל של הפשטידה.
2. להוסיך הרבה עלי ירקות כגון עלי סלרי, פטרוזיליה, שמיר או ירקות ירוקים כגון קישוא, סלרי גבעולים, כרוב לבן, כרובית
3. אפשר לשים גביע שמנת 38% שומן
4. אפשר לשים חבילה גבינה שמנה (16% ומעלה). לוודא שיש כמה שפחות פחמימות.
5. להשתמש בגבינה צהובה 28% ומעלה.
6. להוסיף כמה ביצים שצריך במקום קמח או תחליפיו.
7. להשתמש בטחינה.