שם המחבר: איריס פלג

הקדמה:לאינסולין תפקידים רבים בגוף האדם שאחד מהם הוא ספיגת עודפי הגלוקוז בדם לתאים. כך יורדת רמת הגלוקוז בדם. האינסולין מיוצר

החוקרים  בדקו מה יש בדמם של אנשים בריאים אחרי אכילת פחמימות.הם ראו  עליה של גלוקוז, אינסולין והורמון בשם GLP-1 . בדקו אנשים

מטרה:בד"כ הכליות מחזירות חלק מהגלוקוז שבשתן לזרם הדם. אולם, לכליות יש סף. סף כליות. משמעות הסף היא  שכאשר רמת הגלוקוז

אין ספק כי אחד הדברים שעוצרים אותנו הוא הפחד. הוא לא סתם עוצר אותנו. הוא מנהל אותנו אם לא עוצרים

הקדמה ממתיקים ומוצרים "ללא-סוכר" נעשים יותר ויותר פופולריים לאחרונה. תשובה לצורך הציבור. כל זאת, בגלל הנטיה לאכול יותר בריא. אנו

הקדמה רוצה להתחיל ולחזור על פחמימות. הפחמימות מחולקות לפי טיבן וקצב ההתפרקות שלהן בגוף: סוגיהן חד סוכר (אינדקס גליקמי גבוה