מדוע פופאי אהב תרד? אולי הייתה לו סוכרת?
יש מי שזוכר את האגדות והסיפורים על פופאי ועל הכוח שצבר אחרי שאכל תרד.
פופאי המלח הוא גיבור ילדות של רבים מהילדים שגדלו בשנות ה-50 וה-60 של המאה הקודמת. פופאי הוא מלח חייכן ומעשן מקטרת שלאורך כל סדרת הסרטונים המצוירים הללו עושה הכל כדי לשמור על אהובתו שנקראת "אוליב אויל", או בעברית "שמן זית".
את הסיפורים על פופאי והתרד כתבו כדי לשכנע ילדים אמריקאים (כמובן גם מבוגרים) לאכול הרבה תרד.
היום יש דעות הרווחות כי אין זה נכון והתרד אינו מחזק אך ברצוני לתת עובדות יבשות על תרד וכל אחד יסיק מה שהוא רוצה. מה יש בתרד:
ברזל- שותף בתהליכים אנזימטיים וחמצניים. רכיב מרכזי בתאי דם אדומים ובהמוגלובין, נשא החמצן בגוף. חסר בו עלול להוביל לאנמיה, המתבטאת בחולשה ועייפות.
מאכלים מהחי: בשר אדום. נספג היטב
מהצומח: עלים ירוקים, קיטניות
ויטמין C הנצצא בעגבניות משפר את הספיגה
לעומת זאת סיבים תזונתיים וקפאין מעכבים את ספיגתו של הברזל ולכן יש להימנע משתיית קפה/תה בצמוד לארוחה עשירה בברזל לשיפור ספיגתו.
סידן- בחסר ייתכן אוסטיאופורוזיס (דלדול עצם), התכווצויות שרירים , בעיות לב ובעיות גדילה.
המקורות העיקריים שלו הם מוצרי חלב וסויה, עצמות דגים (למשל בסרדינים) , קיים גם בירקות ירוקים עליים.
ויטמין K – ויטמין זה חיוני לתהליכי קרישת הדם, בניית העצמות וכלי הדם. הוויטמין מיוצר במעי הגס על ידי חיידקים השוכנים בו. קיימים מעט מקורות תזונתיים שלו, כמו ירקות ירוקים עליים ביניהם התרד, תה ירוק ומוצרי סויה.
ויטמין A – מחזק את מערכת החיסון, חשוב לראייה ולעור וכן למערכות הרבייה העיכול והשתן.
ניתן לראות שיש הרבה דברים חשובים ומחזקים בתרד. אולי לא מעניקים כח אך מאד מחזקים
כמה פרטים חשובים על תכולת התרד. בנוסף למה שאני מפרטת יש גם הרבה מאד ויטמינים.
הנתונים חשובים בעיקר לסוכרתיים:
תרד טרי:
100 גרם
קלוריות: 23
חלבונים: 2.5
פחמימות: 3.63
נתרן: 79
כוס קצוץ (65 גרם)
קלוריות: 15
חלבונים: 2
פחמימות: 2.36
נתרן: 52
חבילה (250 גרם)
קלוריות: 58
חלבונים: 7.15
פחמימות: 9
נתרן: 198
תרד מבושל:
100 גרם
קלוריות: 23
חלבונים: 3
פחמימות: 4
נתרן: 70
כוס (40 גרם)
קלוריות: 9.2
חלבונים: 1.2
פחמימות: 1.5
נתרן: 28
אי אפשר להתעלם מכמות הנתרן הגדולה בתרד ואומנם לדעתי התרד מלוח מעט ואינני מוסיפה למאכלים מלח כלל.
ניתן גם לראות שכמות הפחמימות מועטה מאד ואני מכינה עימו פשטידה או סלט
טיפ השבוע: קפה ברד
החום הגדול כבר פה והוג להצטנן בקפה ברד המצוי בכל קיוסק או חנות קפה.
יש להישמר מזה המוכו ב"אמבטיה" שלו אפילו אם הוא מכונה דיאט או ללא סוכר.
באבקה יש הרבה סוכר.
לקנות רק בבית קפה שמכינים לך. גם אם אין בלנדר לרסק את הקרח
עוד על קפה ברד
להתראות
איריס פלג
www.irispeleg.com