טיפים לתכנון ארוחות לחגים
החגים יכולים להיות קשים למשפחות, בעיקר לאלו המתמודדות עם סכרת. אולם, אין סיבה לא
להתחשב בהכל. עם הכנה מתאימה ומעט עצות לסכרת תוכל להתכונן לחג.
להלן רשימה כדי לשרוד את החגים:
כללי:
- גפילטפיש
מנה גפילטפיש דלה בפחמימות, אלא אם כן הוסף לה סוכר. מנסיוני, ניתן לבשל את הדג עם
סוכרה דיאט או ממתיק אחר.
בקשו זאת מהטבחית.
מי שרוצה לשמור על בריאותו צריך להיות אסרטיבי
- יין
העדיפו יין יבש או חצי יבש (95 קלוריות לכוס) על פני יין אדום מתוק (170 קלוריות
לכוס). יין מתוק מכיל הרבה יותר סוכר ולכן גורם לעליה גבוהה של הסוכר ויתכן אף
צניחה (אינדקס גליקמי גבוה).
זיכרו כי יין תירוש טוב לילדים ואינו מכיל אלכוהול אך מכיל הרבה גלוקוז.
- אלכוהול
אחד מתפקידי הכבד הוא לשחרר גלוקוז לדם כאשר רמת הגלוקוז נמוכה (gluconegenesis)
.לכן, מספר נפילות הסוכר שיש לאנשים עם סכרת גדול מאלו בו הם חשים מאחר ופעמים רבות
הכבד מעלה את רמת הסוכר בדם בעצמו.
אלכוהול מדכא את הכבד ומונע שחרור גלוקוז מהכבד. לכן, אנשים עם סכרת רגישים יותר
להיפוגליקמיה כאשר שותים יין או אלכוהול אחר מבלי לאכול פחמימות. היפוגליקמיה יכולה
לקרות גם כאשר כמות האלכוהול אינה גדולה. השפעת ההיפוגליקמיה יכולה להמשך כ-8-10
שעות לאחר שתיית האלכוהול.
לכן,
אסור לאנשים עם סכרת להחשיב את הסוכר שביין כפחמימה אלא לאכול פחמימה נוספת.
כמון כן, אין לקחת אינסולין או כדורים לפני השתיה אלא לפני האוכל.
במקרה של איבוד הכרה כתוצאה מהיפוגליקמיה על רקע שתיית אלכוהול, זריקת גלוקגון אינה
יעילה כבמקרים אחרים, משום שהאלכוהול כאמור, מעכב שחרור גלוקוז מהכבד, ולכן יש
לקרוא למגן דוד מיד. על המטופל לקבל זריקת גלוקוז דרך הוריד ולהיות מועבר לחדר מיון
להשגחה.
אם שותים במתינות, והסוכרת מאוזנת היטב, רמות הסוכר בדם אינן מושפעות מכמויות
סבירות של אלכוהול. אנשים עם סוכרת יכולים לשתות 2 מנות אלכוהול ביום אחד, וכתוספת
לתפריט הרגיל - אם רצונם בכך. אולם אין לשתות מבלי לאכול פחמימות
- סלט פירות:
חצי כוס סלט פירות ללא סוכר = 1 פרי = 1 פחמימה
- ארוחות משפחתיות וארועים:
א. אם יש לכם סכרת או שאתם שומרים על תפריט מיוחד והזמינו אותכם לארוחה, בררו, לפני
הארוחה, מה יהיה לאכול והציעו לעזור ולהביא דברים. הביאו מספר דברים לארוחה כגון:
סלט, ירק מבושל, פשטידה ופחמימה שמתאים לכם. כך, אתם בטוחים, שיהיה לכם מה לאכול
במידה ושאר המנות שמנות מידי או עשירות בפחמימות.
ב. מומלץ לא להגיע רעבים למסעדה או לארועים. רעב גורם לאיבוד השליטה, דבר המסתיים
באכילה מעל המתוכנן. לכן, כדאי להקטין את הנזק ולאכול פחמימה נוספת לפני הארוחה ולא
לאבד שליטה, דבר שיסתיים בנזק גדול הרבה יותר.
ג. המנעו מהמנהג של "לא לאכול כל היום לפני ארוע מאחר ואוכלים הרבה בארוע עצמו". זה
בד"כ לא נגמר רק בחלבונים וירקות , אלא בהרבה פחמימות וקינוחים.
ד. אם האוכל מוגש במזנון, עיברו על פני המזנון ובידקו מה יש בכל הכלים לפני שאתם
מעמיסים את הצלחת. תכננו איזו פחמימה אתם בוחרים (גם אם היא תהיה מורכבת ממספר
סוגים: כף אורז + כף תפו"א + כף קוסקוס).
ה. כדאי להמנע מקינוחים עתירי סוכרים ולהיסתפק בסלט פירות ללא תוספת סוכר או פרי
טרי. אם לא עומדים בפיתוי, מומלץ לבחור אחד ולא קצת מכל דבר כדי שתוכלו להחליט מה
הכי טעים.
ו. כשאתם מעמיסים את הצלחת, חישבו איך תרגישו בזמן האוכל, בסיום האוכל, שעה אחרי
האוכל ושעתיים אחרי האוכל.
ז. אל תתביישו להגיד "לא" אם מציעים לכם עוד.
הכנות לחג:
חנוכה
ב-100 גרם סופגניה יש כ-50 גרם פחמימות, או כ-3 מנות פחמימה.
הערך הגליקמי של סופגניה גבוה וכן גם כמות הקלוריות.
המנעו מסופגניות מצופות בשוקולד וסוכריות דבר המגדיל את כמות הפחמימות עוד יותר.
סופגניות ללא סוכר: סופגיות עתירות בפחמימות גם אם הן ללא סוכר או ללא ריבה.
קחו זאת בחשבון.
סופגניות לא מטוגנות: עשויות מהרבה חמאה ומרגרינה - שומנים לא בריאים
לכן, עדיף לקחת סופגניה מיני (לחשב את כמות הפחמימות אם אפשר) ולהנות. זיכרו:
פחמימה = 15 גרם פחמימות.
טו-בשבט
טו-בישבט הוא חג של פירות ואגוזים למינייהם. שילוב זה עדיף לאנשים עם סכרת מאחר
והאגוזים מורידים את האינדקס הגליקמי של הפירות.
היזהרו מפירות מיובשים שיובשו עם סוכר.
תחליפי פחמימה:
- 1 תפוח
- 1 בננה קטנה
- 1 תפוז בינוני
- 1 אגס בינוני
- 1 כוס מילון
- 1 כוס אבטיח
- חצי אשכולית
- 1 אפרסמון קטו
- 3 מישמשים בינוניים
- 1 נקטרינה
- 1 אפרסק
- 12 יחידות ענבים
- רבע פומלה
- 2 קיווי
- 3 שזיפים בינוניים
- 3 שסק
- 2 תאנים טריות
- 1 כוס תות שדה
- חצי כוס מיץ טבעי
- 1 פרוסה אננס מיובש
- 12 פרוסות בננה יבשה
- 2 יחידות מישמש מיובש
- 1 כף צימוקים
- 2 שזיף מיובש
- 1 תאנה מיובשת
- 1 תמר יבש
- 1 חבוש קטו
- חצי כוס מיץ
- חצי כוס סלט פירות
פורים
המאכל הפורימי הוא אוזן המן. ניתן למצוא מבחר רב של מילויים כגון פרג, שוקולד,
תמרים, שקדים ואפילו חלווה. אוזן המן ממוצעת מכילה בין 150 ל-200 קלוריות. רק 20%
מהקלוריות הוא מהמילוי. כלומר, באוזן המן ללא סוכר מכילה הרבה פחמימות וקלוריות.
עדיף לאכול אוזן המן אחת רגילה ולהנות מהטעם מאשר להשלות את עצמך באוזן המן ללא
סוכר.
חפשו במאפיות הנבחרות אוזני המן מקמח מלא.
הצעות למשלוח מנות בריא:
* שוקולד מריר 70% פולי קקאו
* אוזן המן מקמח מלא
* פריכיות אורז מלא מיני בטעם תפוח וקינמון (טעים מאד)
* עוגות ועוגיות מקמח מלא
* סוכריה על מקל (נמצצת לאט והסוכר נספג לאט)
* פירות וירקות
* סוגי אגוזים (אגוזים, שקדים, בוטנים, וכדומה)
* יין חצי יבש או יבש
* סבון, קרם, בושם, דאודורנט
* ספר
* משחק
פסח
• פחמימה = שליש מצה רגילה = חצי מצה קלה = חצי מצה מחיטה מלאה = 1 מצה מיני
• הזהרו מחרוסת העשירה בתפוחים ויין (טעמו כזית למען המצווה)
• תכננו מראש מה אתם אוכלים בסדר עצמו ומה בארוחה. בררו מראש מה יש בארוחה.
• קניידלע = 80 קלוריות = פחמימה
שבועות
שבועות הוא חגיגה של גבינות שמנות. גבינות שמנות אינן מכילות כמעט פחמימות אך הן
עתירות בקלוריות. לכן, חג השבועות הוא מלכודת הן לשומרים על משקלם והן לאנשים עם
סכרת. זכרו שעליה במשקל פוגעת באיזון.
• בידקו מראש מה יש בכל פשטידה.
• העדיפו פשטידה מגבינות רזות.
• 1 בלינצס גבינה = פחמימה וחצי
• עלה בלינצס = שני שליש פחמימה
• בדקו שיהיו סלטים ו/או ירק מבושל או הביאו בעצמכם.
מי מנהל את מי? -
הרשמה להרצאת חודש מרץ
הסודות של איריס -הרשמה
לרשימת תפוצה לטיפים לסוכרתיים וטרום-סוכרתיים
|
|
איריס פלג | 054-4608679
|
peleg.iris@gmail.com |
www.irispeleg.com |
|
