המלצות לצריכת פחמימות וסיבים תזונתיים לאנשים עם סכרת/סוכרת
תורגם ע"י איריס פלג
מהאתר של אירגון הסכרת האמריקאי (ADA American Diabetic Association ) עפ"י מאמר של
Anderson JW, Randles KM, Kendall CW
מה הבעיה, ומה ידוע על כך עד עתה?
סכרת היא בעיה המתפשטת בכל העולם. אנשים עם סוכרת
צריכים לדעת את ההשפעה השונה של מזונות על גופם ועל הסכרת. רופאים צריכים עובדות
מדעיות להעריך מה לומר למטופלים על הדיאטה שלהם, בעיקר לגבי פחמימות וסיבים
תזונתיים.
מי ערך את המחקר?
חוקרים חיפשו בספרות הרפואית אחר מחקרים דומים ב-25 שנים האחרונות. הם חיפשו אחר
המלצות מומחים לסכרת ומומחי לב וכלי דם מכל העולם.
אייך נערך המחקר?
חוקרים בחנו מידע על ירידה במשקל, פחמימות, סיבים תזונתיים, חלבונים, שומן,
כולסטרול, אינדקס גליקמי(מודד את מהירות השפעתו של מזון על רמת הסוכר בדם) וכדומה.
מה מצאו החוקרים?
ארוחות עשירות בפחמימות וסיבים תזונתיים משפרות את רמת הסוכר בדם ואת רמת החלבון
המסוכר (A1C - מדד לרמת הסוכר לטווח ארוך). תפריטים אלו שיפרו את רמת השומנים בדם.
תפריטים בעלי אינדקס גליקמי נמוך (כולל תפו"א מתוקים, בננות, קטניות יבשות וחלב)
משפרים את רמת הסוכר בדם ואת תגובת האינסולין. מזונות אלו גם משפרים את רמת
הכולסטרול.
מה היו מגבלות המחקר?
רוב המחקרים, שנבדקו, היו לטווח קצר ונמשכו 90 יום לכל היותר. יתכן שאין זה טווח
ארוך מספיק לקבלת תמונה מלאה. המחקרים אינם מסכימים לגבי ההמלצות לירידה במשקל,
שימוש באינדקס גליקמי ועל כמות הסיבים התזונתיים והחלבון שלהם זקוקים אנשים עם
סכרת.
מה השלכות המחקר?
החוקרים הגדירו מספר המלצות לאנשים עם סכרת:
• שמירה על מישקל חשובה ביותר. מסת הגוף (BMI) צריכה להיות 25 או פחות מזה.
• התפריט היומי צריך להיות מורכב מ- 55%-65% של פחמימות.
• מומלץ לאכול ארבע מנות של ירקות ביום.
• אנשים יכולים לאכול פירות כאוות נפשם.
• אנשים צריכים לצרוך 20-25 גרם של סיבים תזונתיים בכל יום. מזון בעל כמות גבוהה של
סיבים תזונתיים כולל: שיבולת שועל, שעורה, לחם מחיטה מלאה, דגנים ופסטה; אורז מלא,
קטניות יבשות; אגוזים, פירות וירקות.
• תפריט של אדם צריך להכיל עד 11%-18%. פרוטאין נוסף צריך להיות מסויה ופחות מבעלי
חיים.
• תפריט יומי צריך להיות מורכב מ25%-30% שומן.
• כמות הכולסטרול היומית שאדם אוכל ביום צריכה להיות קטנה מ-200 מ"ג.
• אנשים צריכים לאכול מזון בעל אינדקס גליקמי
נמוך(כגון עדשים, תפו"א מתוקים ובננות).
• כאשר מלמדים אנשים על תזונה יש להשתמש באינדקס
גליקמי.
מי מנהל את מי? -
הרשמה להרצאת חודש מרץ
הסודות של איריס -הרשמה
לרשימת תפוצה לטיפים לסוכרתיים וטרום-סוכרתיים
|
|
איריס פלג | 054-4608679
|
peleg.iris@gmail.com |
www.irispeleg.com |
|
